Játrová paštika

Někdy manželovi paštiku koupím, je to nevyhnutelná nutnost, protože ji vyžaduje, ale třeba jen na jednu svačinu a té domácí je vždycky víc.

Dnes jsem si řekla, že už je zase na čase oprášit starej recept, ofouknout prach, zpolovičnit množství a pustit se do toho.

Co Kačka chutnala bylo:
1 cibule
3 stroužků česneku
250g kuřecích jater (byly z toho tři malý skleničky od efko okurčiček)
1 dcl červené víno.
100 g másla
150 ml šlehačka
sůl pepř
medvědí česnek

Na másle osmažíme cibulku a česnek

Na osmažené přidáme pokrájená játra, na větší kusy, aby se nám to nevysušilo.

Smažíme asi 4 minuty a pak zalijeme v tomto případě 100 ml vína.

Necháme dále dusit asi 3-4 minuty.

Jakmile se tekutina odpaří, máme vcelku hotovo, osolíme – dostatečně, protože paštika je vždy méně slaná, než jsme původně mysleli, nějak tu sůl vstřebáva, opepříme.

V tuto chvíli je čas přendat celý obsah pánvičky nebo kastrolku do mixéru, v případě nouze si vystačíme i s tyčákem, nebo raději s takovou tou nádobou, co patří k tyčáku
(já momentálně tento robot vyreklamovala, takže nádobka k tyčáku byla dostačující).

Trochu promixujeme a pak přidáme máslo, co nám zbylo.
Až je to důkladně promixováno, tak přidáme šlehačku.

Mixujeme tak dlouho, až je z toho nevábně vyhlížející kaša.

Přimícháme nakrájený medvědí česnek.

Potom nandáme do misek, skleniček. Jak je komu libo…

Zalijeme rozpuštěným máslem, nebo sádlem (momentálně jsem nezalévala).

Naše játrová paštika se ted musí už jen dobře vychladit v lednici.