Panenka v pistáciové krustě (ořechové)
Video sleduj na YouTube.
Falešná je proto, že to není panenka, ale švindl.
Švindl omylem, nedostatek zboží zavinil, že jsem měla v plánu panenku, všechno naplánovaný, jen koupit tu panenku.
Nedostatkový zboží, očividně, lidi na svátky úplně bláznili.
Dorazila jsem vzteklá domů a přemýšlela, co teď. Přišel nápad.
Potřebovala jsem hubenou panenku, abych ji netýrala v troubě moc dlouho.
Skvělé tedy posloužila kotleta přepůlená po délce.
Suroviny
1 kg vepřové kotlety (panenky)
100 g směsi ořechů (pistácií)
2 lžičky sušeného tymiánu
sůl a pepř
Postup
Kotletu rozpulte po délce (stačil mi pak jen jeden kus).
Pořádně osolte a opepřete.
3/4 množství ořechů rozbouchejte v hmoždíři na drobné kousky (případně pobouchejte v pytlíku paličkou na maso).
1/4 množství rozmixujte na jemno.
Smíchejte na rovném povrchu dohromady.
Přidejte tymián a promíchejte.
Ve směsi vyválejte „panenku“ a pořádně směs přitiskněte.
Pečte v troubě na horní + dolní ohřev 35 minut na 185 °C
Po dopečení nechte chvíli odpočinout, cca 10 minut a nakrájejte na tenké plátky.
Maso je krásně šťavnaté.
Podávala jsem s bramborou pečenou v alobalu a pálivým dipem (ano, brambora není úplně LC, ale pro mě nejmenší „zlo“).
Na párty lze na plátky masa dát trochu dipu, případně pesta.
