Low carb Pita

Tato pita měla fakt nečekaný úspěch. Jak to bývá ,alespoň u mě, s LC pečivem a podobným, tak někdy je z toho nakonec něco jinýho, nebo to nedrží a trhá se atd. Proto jsem už předem do toho šla s tím, že se to určitě nenafoukne a nepůjde naplnit, že to sníme jako placky 😀
Ale ono se to nafouklo a doopravdy povedlo. Chutná svačina do ruky, i na cesty.

Suroviny

105 g mandlové mouky (případně jemně mletých mandlí)

45 g kokosové mouky

2 lžičky psyllia (všichni ví, že ho nesnáším, ale je tady trochu potřeba, aby těsto zůstalo vláčné a pružné)

10 g PDP

1 lžička soli (případně koření)

150 g horké vody (ne vařící)

3 vejce

1 lžíce oleje

Postup

Do misky dejte všechny suché suroviny, pořádně promíchejte.

Do větší misky všechny mokré suroviny, pořádně promíchejte, nejlépe promixujte.

Do mokré misky přidejte suchou misku a promíchejte, aby bylo jednolité těsto.

Namočenýma rukama odebírejte kousky těsta, položte na folii, nebo pečící papír a rukou roztlačte na kruh, lepší mi přišel mírný ovál.

Těsto roztlačujte celkem tence, cca 3 mm.

Dejte péct do trouby vyhřáté na 190°C.

Pečte 3 minuty a poté teplotu stáhněte na 160 °C. Dopékejte ještě 13-15 minut.

Po dopečení nechte odstát cca 5 minut a ještě za tepla rozkrojte napůl a příborovým nožem a pomocí ruky roztáhněte vrstvy od sebe.

Nesmíte placky přepéct, pak to jde hůř a praskají.

Naplňte si dle libosti.

Měla jsem z tohoto množství 9 kusů, takže 18 plněných půlek.