Sýrový popcorn (low carb)
Video sleduj na YouTube.
Já osobně u ní moc nemám brzdu. Takže na to pozor ❗
Je to velmi jednoduché na přípravu, ale netroufnu si tvrdit, že to jde samo bez práce a času.
Suroviny
Tvrdý sýr, na jeden plech se po vyschnutí vleze v pohodě 350- 400 g, zkoušela jsem milovaný ementál, milovanou goudu, ale přišlo mi, že lépe se nafukují sýry s menším obsahem tuku.
Takže v tomto případě doporučuji eidam 30%, který mi jinak běžně nesmí přes práh.
Postup
Kostku tvrdého sýra nakrájejte na tenké plátky a nakrájejte na kostičky cca necelý centimetr.
Rozprostřete na plech s fólií, případně pečícím papírem.
Nechte vyschnout na teplém místě asi 4-6 dní.
Poté, co na omak budou kostičky suché a tvrdé, rozpalte troubu (horkovzduch) na co nejvíc (já mám 250 °C).
Vložte do trouby, ihned stáněte teplotu na 160 °C a bedlivě sledujte, co se děje.
Sýr začne poskakovat a nafukovat se. V závislosti na troubě, to bude trvat přibližně 3-4 minuty.
Vytáhněte, sesypte z plechu a nechte vystydnout.
Druhá varianta počítá s plátkovým sýrem
Je rychlejší na přípravu, ale hůř se krájí. Pro mě však dává zároveň lepší výsledek.
Přijde mi, že je sýr víc nafouklý.
Doba sušení se zkrátí na 2–4 dny.
