Plněná PITA

Pita chléb se dá použít na spoustu způsobů.
My ji jíme hlavně jako obal na maso a zeleninu.

Pita je sice trochu zdlouhavá, na přípravu však jednoduchá.

Nejdřív je potřeba vytvořit těsto

• 500 g hl. mouka
• 325 g voda
• půlka kvasnic
• 2 lžičky soli
• špetka cukru

Z toho to množství mám cca 10 pit.
Při přepočtu na jiná množství mouky pamatovat, že hydratace těsta na pitu je 65 %

Těsto nechám vykynout, cca 1 hodinu, poté rozdělím na 10-12 bochánku a bochánky nechám 10 minut odpočinout pod igelitem.

Potom si bochánky rozválím cca na 0,5 cm

Nechám zase odpočinout 10-15 minut a potom sázím do trouby rozpálené na max jen na rošt nebo na kámen.

Peču asi 3 minuty z jedné strany, placky se mezitím pěkně nafouknou, a otočím a dopeču asi minutu z druhé strany. Toto je potřeba vychytat, protože každá trouba peče jinak, já peču na kameni, tak mám dobu trochu kratší

Někdy se stane, že se nějaká pita nenafoukne, tak ji lze poze přikusovat. Jinak je dobré na pitu přehodit utěrku kvůli páře a pitu zmáčknout, aby se vyfoukla.

Potom můžeme na jedné straně odkrojit a plnit

Většinou plním kuřecím masem, syrovou zeleninou a česnekovo bylinkovým dipem z jogurtu či zakysanky

Pita chléb lze také pojmout jako Schwarmu ve které jsou plátky hovězího, nebo jako obal, jako tortilu. Lze ji taky jen přikusovat, např. k ostrému jídlu jako brzdu.